前言蚕蛹是蚕吐丝蚕上蔟结茧后经过4天左右形成的。蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。

干煸蚕蛹的做法原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。调料：植物油、盐、料酒、鸡精。

干煸蚕蛹的制作食材：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条。辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉。

干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成