凉拌土豆丝的做法步骤1.土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。2.先将土豆切成细丝。3.此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。4.红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。5.锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。6.捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。7.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。8.倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

先把豆丝泡水去掉一些淀粉质这样吃起来口感脆些，用刨丝刀刨成丝，这样只要水滚一分钟就成了，因为平日我炒的时候都是落锅就起。不然就粘锅了，所以凉拌水滚后一分钟就成了。

我觉得固定的时间太死板了，主要看你土豆丝切的薄些还是厚些，一般来说，你如果是用的是那种切丝的工具，会很细．用开水焯的时候，一定要在水再次沸腾前捞出，之后用冷水过下，这样口感会比较爽脆哦，你可以试试．

土豆去皮切丝‘将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;烧一锅水，在水中加入少量的盐和油;水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;捞出放入凉水里过水后，控干水分\/放入大碗中把红椒丝，香菜梗’盐，白糖，鸡精，香油，辣椒油，白醋。花椒油拌匀即可！

土豆切丝后，过水投几遍后，烧开水，下土豆丝，翻两下后，捞出到盘中。之后放入佐料，进行凉拌即可。材料：土豆2个朝天椒1个辅料食盐2克香油5克醋10克辣椒油5克蚝油10克生抽5克步骤：1、准备食材，土豆切成丝。2、锅里放清水和盐开，放进土豆丝氽熟3、沥水捞出土豆丝，再切点朝天椒4、放点盐、淋上耗油、香油、生抽、辣椒油、陈醋5、拌匀，几分钟后即可享用。

1.土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净2.先将土豆切成细丝3.此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽4.红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段5.锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出6.捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口7.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末8.倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可烹饪技巧1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆

原料：土豆1个（100g）,花椒（3g）,干辣椒1条,青椒半只,香菜1棵,油10ml,盐、味精适量.做法：1)土豆切细丝,用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝；2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行),用凉水冷却.3)将冷却后的土豆丝放盐,味精,辣椒丝拌匀放置15分钟.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油.4)起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出,将热油淋到土豆丝中,特别照顾一下辣椒丝,以出味.5)香菜切段,青椒切丝,放入土豆丝中,拌匀.

材料：土豆，胡萝卜，青椒 配料：香油，盐，味精，蒜，辣椒油作法：1、直接将土豆，胡萝卜，青椒切丝（在此同时，锅里先烧水）2、把切好的原材料放入锅里烫2-3分钟，捞出，放入冷水中冲一下（可以是冷开水）3、把配料和原材料一起搅拌，就做出一道美味可口的凉拌土豆丝了

焯水时间和你切的土豆丝粗细也有关系的，这个是大概2分钟时间就可以，提前使用清水泡一下，是可以去掉一些淀粉的，是吃起来更有口感。