烩土豆(东北菜),图老师美食专栏汇集了烩土豆(东北菜)的食谱大全，让你先了解烩土豆(东北菜)，让你轻松学会烩土豆(东北菜)最好吃的做法，既简单有美味哦。

东北酸菜的别样吃法，东北酸菜的别样吃法的一些做法？

东北菜没那么复杂：做东北菜之前最好掌握东北人的饮食习惯：1，主食：爱吃面食。馒头、花卷、饺子、包子、煎饼、烙饼、筋饼之类的。有的广州超市能够买到。2，副食：北方人不太喜欢在菜里面加太多的糖，不喜欢吃甜咸混和味的菜，要么咸要么甜。

东北人爱吃凉拌菜和炖菜。3，猪肉的炖粉条已成东北菜的历史，注重饮食结构、瘦身节食的现代北方人已不经常吃它了。现介绍几款我经常在家做、百吃不厌的最家常的东北菜，仅供参考：1，粉条炖酸菜。可以到广州的超市a,买1—2袋包装现成的东北酸菜丝（这种酸菜丝全国的超市都有得卖）b,买半斤五花肉（或肥瘦搭配的肉）。c,蛎煌一两。d葱丝姜丝各少许。先将肉放在开水锅里烫去血水，然后放在清水锅里煮（开锅后中小火煮15-20分钟切忌不要放油、盐、酱油等调料），将肥肉的油煮出水面，后将白肉捞出切成薄片，将洗后的酸菜丝放在汤锅里，再将白肉码放在酸菜之上，放葱姜于肉上，放蛎煌于汤里，开锅后小火顿15分钟放中细粉条一把（太细的粉丝不好吃），再炖5分钟后放鸡精或味精闭火既熟。此方法可以用砂锅做为佳，酸菜熟后可以直接上到桌面。此菜是地道的东北菜，清香可口、南北方人都喜欢吃。

2，乱炖：这是东北人近几年发明的炖菜。a,铁盒装或玻璃瓶装的猪肉（或牛肉）罐头一个（一定是罐头）。b，芸豆、土豆、茄子、西红柿、辣椒各些许洗净、沥干并切成块状。c，葱姜少许。d,宽粉些许。炒锅烧热放油，将芸豆土豆茄子入锅内翻炒至芸豆生味去除，再放入罐头肉、葱姜片、宽粉、酱油和少许花椒，开锅后小火炖10分钟，再放西红柿10分钟后炖烂炖出酸味为止，放味精出锅。此菜荤素塔配，风味十足、环保解馋。

3，炝炒土豆丝：a 将两只土豆（白薯）去皮，用刀切成细丝，b 尖辣椒一只切成丝，c 肉丝少许，d蒜丝少许。将锅烧热放2勺油，放肉丝爆炒后放入土豆丝快炒5分钟放一汤勺水中小火闷烧3-5分钟，再放入辣椒丝快炒、放盐再喷少许白醋，最后放入蒜丝味精出锅。切忌：放醋的目的是为了土豆丝脆爽，不要把它炒面粘了。4，小菜：蒜茄子，a 细长的紫茄子数根，洗净放蒸锅蒸约10分钟左右至软烂为止。b 蒜末2两放一勺盐使之淹成糊状，用刀把蒸熟的茄子从左至右划开一道长长的口子，将蒜末用勺均匀地抿入口内，每个茄子以此类推，后码入盘中用保鲜膜封好放入冰箱腌制一天，第二天将淹好的茄子一只，手撕扯成条状放入小碟里，与早餐稀粥馒头相搭配。可口下饭。

您怎么做正宗的东北大炖菜,分享最正宗的东北大炖菜做法和详细的东北大炖菜图解步骤,东北大炖菜菜谱的简介:1.材料合影，我说的油滋了，估计东北人都知道，

东北家常菜地三鲜做法：1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度

4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？