干煸土豆丝的做法：1、用刨子把土豆去皮，然后擦丝；2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，还有防止土豆变黑；3、锅烧干水粉，放入油（比炒菜要多一些）；4、热油的工夫，把泡着的土豆丝稍控水；5、油热了，把土豆丝放入，翻炒（炒得每一条都有光泽，沾上油）；6、每一条都沾上油后，就把土豆丝拢在一起（平底锅的大小），改用中火；7、待油一直在土豆丝上冒泡泡（如果没有，就要稍再加点点油）；8、拢在一起后，还要用锅产稍压压，目的是能压实一点，闻到香味，底下稍有焦黄，就可以反面了。牛腩烧土豆的做法：1、把肉切成3公分的方块儿。2、用高压锅把牛肉压20分钟。3、土豆切滚刀块儿。4、葱、香菜切段。5、入油。6、把土豆炒成金黄色（这样容易入味）。7、加酱油（我用生抽）。8、放入牛肉（多带点儿汤土豆容易烂）。9、烧15分钟左右。10、汤快烧干的时候加入少许盐、糖、葱花（做菜尽量不要放味精）。11、收干，最后撒把香菜，装盘。烧烤土豆片的做法：1、土豆去外皮洗净备用；2、切成土豆片备用；3、香葱洗净备用；4、将香葱切碎粒备用；5、煎锅放油，逐个下土豆片煎制，土豆的底面逐步煎熟的时候，少许盐均匀撒在土豆片面上；6、土豆片煎至两面金黄；7、撒入白芝麻、烧烤料和香葱；8、端起锅的手柄，不断的晃动，使调料均匀裹在土豆片上，装盘即可食用。

苦瓜炒土豆的做法：1、苦瓜去瓤、土豆去皮洗净分别切片和丝，土豆丝泡水里。2、炒锅烧热，下油烧至无泡。3、土豆沥干水分。4、下土豆丝炒至透明。5、下苦瓜片。6、炒至苦瓜断生，放盐炒匀即可。凉拌土豆丝的做法：1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。油炸土豆丝的做法：1、用料：土豆半斤。白糖适量（喜欢麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉）。2、土豆洗净去皮，切极薄的片。3、再切成细丝。4、用清水淘洗几遍，洗去淀粉，捞出后充分沥干水分。5、锅中放油烧至三、四成热，下土豆丝改小火慢炸，边炸边用筷子拨散，以免相互粘连。6、炸呈金黄时马上关火，将土豆丝捞出沥干油分。7、装盘后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉，稍凉后即可享用。