原料为豆腐、鸡蛋。用刀背将豆腐碾成蓉。打散鸡蛋。把豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精同放碗内，均匀搅拌，呈浆状，盛入盘中蒸熟。锅中放入少许开水，把精盐、味精、胡椒粉下锅，烧开后，勾入水淀粉，烧熟，浇入盘中皆可。

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食材明细鸡蛋 一个 水豆腐 一块 火腿肠 一根 葱花 适量 水淀粉 适量 盐 适量 蔬之鲜 适量 黑芝麻油 适量.1.鸡蛋打散，火腿肠、豆腐切小块。2.锅中放水烧开，倒入火腿肠、豆腐。3.放适量盐调味。4.放适量蔬之鲜煮1分钟。5.倒入调好的水淀粉。（水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。6.再次煮开后放入鸡蛋。7.加少许芝麻油拌匀即可关火。