前言炒面是以前上班的时候经常做的一道美食。以前上班中午休息时间少，午餐一般就炒粉炒面给对付了。自从生了小家伙之后已经好久没做这道菜了，老公已经点了两次了才给他做了这道炒面。呵呵，对于他来说，可真不容易呀。材料主料：肉片100g、鸡蛋100g、空心菜50g、面条200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜头适量、剁椒适量鸡蛋青菜炒面1水烧开，下面条稍煮一下捞起备用。2空心菜洗净折好备用，鸡蛋一个。3起油锅，爆香蒜头。4炒鸡蛋。快速翻炒。5放入空心菜，放少许盐一起大火翻炒。6待菜叶变绿。7倒入先前煮好的面条，倒入锅之前用筷子翻松一下8大火翻炒，不停的炒。待青菜和面条炒匀倒入少许肉片。肉片是之前炒好了的。9再放入少许剁椒。10充分翻炒入味。最后放入适量酱油。11装起OK。小贴士炒面是个累人活，手力要好，开始大火，炒面的时候转中小火，要不停的翻炒。要不很容易成坨或者粘锅。

你好！1.鸡蛋磕开加少量盐搅成蛋液，青菜洗净将杆对剖，再连杆带叶切成3厘米长的段。2.先清水煮面，然后将面捞起，沥干；3.空锅预热，加少许油；4.锅中倒入蛋液，用大火炒1分钟，切成小块取出。面条、青菜放人锅中，加人盐、调料，用大火炒2分钟。再将鸡蛋、酱油、糖、味精拌人，继续用大火炒2分钟（中间不停搅拌）即可。

青菜鸡蛋炒面的做法 原料：面条 青菜 鸡蛋 调料：老抽 蚝油 香油做法：1.水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；2.面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；3.把青菜焯好水后放入冷水里过量；4.在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；5.热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；6.再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。