海鲜炒面线的做法1.香菇先用冷水泡小时至软，洗净后切成香菇丝。2.鸡蛋加少许水打散成蛋液，下锅中炒成蛋散备用。3.肉丝先用盐、鸡精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等腌制入味。4.锅中座油，先炒肉丝，快好时下剥好壳的虾仁同炒至虾仁变成红色立即出锅备用。5.再放少许油，炒制包菜、胡萝卜、香菇丝，调入一小碗水微煮一会至包菜变软。6.下炸线面同炒，至炸线面变软。7.加入事先处理好的肉丝和虾仁，把所有原料全都翻拌均匀。8.最后调入翻茄沙司、盐、鸡精、红葱头油等拌匀即可食用。

海鲜炒面的做法1.首先，鲜虾去壳去虾脑和虾线。2.虾仁洗净备用，虾脑不要扔，有用处滴。3.其他蔬菜食材也洗净切好备用。4.蒜薹根据自己的喜好，适量放。5.北京很难买到新鲜的笋子，都是真空包装的春笋或冬笋。这次放两小根春笋，要焯水切片后备用。6.面团买比较细的鸡蛋面，开水下锅后出现第一遍泡沫，开锅就捞出，放入凉水中，半熟就好，一会儿还要炒。7.面条过凉水后捞出沥水，放在食用油，用筷子挑开备用。8.两个鸡蛋打散加入料酒和清水，热锅后倒入食用油，摊好鸡蛋后盛出备用。9.这回用到虾脑了，虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油，包裹炒面甚是好吃，那是一种润泽其中的甜鲜。10.煸炒后的虾脑去掉，放入葱末姜末。11.加入虾仁翻炒，接着入番茄和笋片。12.加入你常用的调料，老抽生抽一类的，不过一定要放蚝油哦，绝对提鲜。13.炒面加入其中，和各类食材冲击碰撞，摩擦出鲜美的口感和味道。14.海鲜炒面出锅，可以和家人美美的享用了。