2013-09-24 12:02 乐活_美酒
葡萄酒园里的袋鼠
广阔的葡萄种植园
澳大利亚葡萄酒产区主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。南澳州横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒。南澳之于澳洲，等同于波尔多之于法兰西，加州之于美国这里以得天独厚的优良环境，成为现今澳洲最重要的葡萄酒产区，其大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿得雷德附近区域。
南澳以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的Barossa Valley(巴罗萨谷)和Adelaide Hills(阿德莱得山区)，人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝，它们躲过了席卷整个北美和欧洲，稍后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园，使大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。
除了拥有世界上最古老的葡萄藤，这个州的地区自然条件多种多样。Barossa Valley (巴罗萨谷)的气候相对温和，沿海的Mclaren Vale (麦卡伦谷)、Southern Fleurier (南福雷里卢)、Currency Creek (金钱溪)、和位于Fleurier (福雷里卢)的Langhorne Creek (兰好乐溪)属于海洋性气候，Adelaide Hills (阿德莱得山区)较为凉爽，而墨累河的Riverland (河岸地区)则比较炎热。这个州的东南部包括Limestone Coast (石灰岩海岸地区)，这里的”Terra Rossa” (“特罗莎”)土壤覆盖在石灰岩上，为出产别具一格、风味清雅的Coonawarra (空纳瓦拉)红葡萄酒创造了良好条件。Limestone Coast(石灰岩海岸地区)也包括Padthaway(帕史维)、Wrattonbully (拉顿布里)和Mount Benson (本逊山地区)，正为自己的葡萄酒建立名声，这里的酒不仅受到与该地区同名的石灰岩土的影响，而且带有临近南部海洋上柔和的微风气息。
你一定要记住的南澳葡萄酒产区：
巴罗萨产区的葡萄园
1.巴罗萨谷(Barossa Valley)
位于阿德莱德北部50km，该产区以红酒出名，最著名的是西拉Shiraz，赛美容Semillion 。1847年开始种植葡萄，气候温和，Mjt=21.4°，海拔180-290m，夏天炎热，冬天气候温和湿润，降雨量较少。
以产全澳最出名的西拉(又名：西哈、设拉子、穗乐仙)而闻名于世。这里的西拉丰厚、辛辣，可久存。澳洲的两大酒王奔富Grange和汉斯基-神恩山Henschke - Hill Of Grace都产于此区。
代表品牌：Southcorp,Mildara Blass-Wolf Blass Winery, Orlando,Yalumba ，Peter Lehmann, Charlie Melton,St Hallet, Rockford, Grant Burge
2.麦卡伦谷(Mclaren Vale)
同样是以产西拉闻名。麦嘉伦谷的西拉新鲜、复杂而且果味甜美，与巴罗莎不完全一样的风格，从而满足不少饮家的爱好。
广阔的葡萄种植园
3.空纳瓦拉(Coonawarra)
产区位于南澳洲的东南角阿德莱德南400km处，土壤为红色石灰土或黑土。以赤霞珠CabernEt Sauvignon最为全球知名，该产区的葡萄果汁充分，且香味突出，丰厚浓郁、通常略带矿物质和桉树气息。葡萄与20世纪80年代种植，气候凉爽，年平均气温19.6°，冬季凉爽且多与，且在收获时节经常下雨，因为产区的葡萄受降雨影响很大。
著名品牌：Brown Esate, Mildara Coonawarra, Parker Estata, Wynns Coonawarra Estate, Penley Estate
4.克莱尔谷(Clare Valley)
Clare Valley澳大利亚重要的Riesling产区，该产区的Riesling具有强烈的香气和口感，同时该产区还同时生产Full Body的Cabernet和Shiraz位于阿德莱德北边135km，1840开始种植葡萄，气候温和，Mjt=21.9°，海拔450-500m，
5.伊顿谷(Eden Valley )
Eden Valley 位于Mount Pleasant山中，Barossa Valley后，气温较Barossa Valley相比较 为凉爽，生产高质量的雷司令Rieslings ,赤霞珠Cabernet和西拉Shiraz
著名品牌：Henschke,Mountadam Wines, Yalumba-Pewsey Vale And Heggies Vineyards
澳大利亚主要葡萄酒分类:
杰卡斯 经典西拉
红葡萄酒Red wine
澳大利亚的红葡萄酒是这个国家的重大财富之一。没有经典澳大利亚 Shiraz(设拉子/西拉)的世界，会是多么乏味啊!
澳大利亚充足的阳光使这里的葡萄能充分完美地成熟。无论是哪个对水土颇为挑剔的红葡萄品种，在澳大利亚总能找到一片风水宝地让它茁壮成长。诸如Malbec(马尔贝克)或是黑漆漆的 Petit Verdot(味尔多)这类味道厚重的品种也都能在这里顺利成长。
一般说来，葡萄酒产区越暖和，其出产的口味越芳香馥郁，这也是大多数人对澳大利亚葡萄酒的整体感受。不过，澳大利亚也有一些凉爽的地带，适于出产一些口味较为清淡细腻的红葡萄酒。
世界上经典优质的葡萄品种，在澳大利亚都大量出产。
Cabernet Sauvignon (赤霞珠)在澳大利亚的葡萄酒产区有几个天然家园。一百多年来，著名的Coonawarra terra rossa(库纳瓦拉特罗莎)土壤最适于出产优质的Cabernet Sauvignon (赤霞珠)。就纯粹的风味而言，没有几个地区比得上西澳Margaret River (玛格利特河)出产的产品。Pinot Noir(黑比诺)这个品种通常不好栽培, 不过它在澳大利亚凉爽的地区长得很好。而Shiraz(设拉子/西拉))除了在最冷的地区外，它实际上都能长势良好。有几个气候相对温和的地区则特别适合出产澳大利亚别具特色的佳酿——sparkling red Shiraz (设拉子红葡萄汽酒) 。
无论你对红葡萄酒有什么样的特别喜好，大多数情况下澳大利亚葡萄酒中都有适合你的口味。下面向你介绍不同品种的澳大利亚葡萄酒各有哪些特色。
杰卡斯雷司令
白葡萄酒White wine
不要认为你已尝过了澳大利亚的Chardonnay (霞多丽)，你就已经充分感受了澳大利亚葡萄酒能为世人提供的不同凡响的众多风味和品质。
澳大利亚白葡萄酒的每一个种类都有自己的故事要说，当你了解到创造这些产品的酿酒师们都有别具一格的手法使自己的产品与众不同时，你就觉得这一点不足为奇了。
当你凝视杯中的美酒，澳大利亚的白葡萄酒可能是圆润的金黄色或是淡雅的柠檬黄，各不相同。颜色深浅根据它的产区冷暖和葡萄品种来源而定，比方说，Rieslings (雷司令)的颜色比Chardonnays (霞多丽)要淡。
色泽能给葡萄酒的口味提供某些线索，颜色越深，口感越醇厚。不过，更好的方法是好好地闻一闻。把杯子晃一晃，再闻一下。澳大利亚葡萄酒都是由最好的葡萄精心酿制，这一点绝对错不了。
澳大利亚以出产鲜美可口、成熟圆润，收获于最佳条件下的水果而扬名天下。每个地区和葡萄的品种都带有不同的香气，风味和口感，别具特色，各有千秋。 （文字提供：逸香网；图片来源：gettyimages、杰卡斯官方网站、澳大利亚葡萄酒管理局）
