2013-09-25 14:59 乐活_美酒
做翱翔的鹰——禾富酒庄(Wolf Blass)
南澳最能代表澳大利亚国宝品牌西拉的产区莫过于巴罗萨谷(Barossa Valley)，而孵化于1966年的那只“雄鹰”就出自于巴罗萨(Barossa Valley)。
时光转回1961年，在德国家已然是一个著名酿酒师的禾富(Wolf Blass)先生移民到了日后在此大放异彩的南澳巴罗萨谷。1966年，通过对南澳5年的酿酒熟悉，禾富先生“展翅单飞”，他在自己的园内种下了3,000株葡萄，禾富酒庄从此在巴罗萨拔地而起，他选择一只振翅欲飞的雄鹰作为酒庄标志，该标志代表了德国的民族精神，勇敢无畏。禾富(Wolf Blass)的腾飞就此开始!
在成立之后数十年内发展异常迅速的禾富酒庄在南澳的各大产区收购了不同风土特色的葡萄园，以确保每种酿酒用的葡萄均能在最适宜的地区生长。禾富的葡萄园目前遍布南澳的几大葡萄产区，包括巴罗萨谷、迈拉仑维尔(Mclaren Vale)、克来尔谷(Clare Valley)、伊顿谷 (Eden Valley)、库拉瓦拉(Coonawara)等产区，巴罗萨谷和迈拉仑维尔的葡萄园致力于生产味道醇厚、酒体饱满的西拉，克来尔谷和伊顿谷生产气息丰富，酒体精致的雷司令，而库拉瓦拉则生产富含泥土、树叶、莓类气息和适宜陈年久存的赤霞珠。
在澳大利亚，禾富先生被称之为葡萄酒业的“金童”，这源于他的创新勇气，“变革”后的葡萄酒以口感出众屡获大奖，先后凭借1974、1975、 1976和1999年的禾富酒庄黑牌混合型葡萄酒4次获得澳大利亚葡萄酒界最具声誉的“吉米沃尔森杯 (The Jimmy Watson Trophy)”的殊荣。而最近收获的一个奖项则是伦敦国际葡萄酒挑战赛中的“年度国际红葡萄酒酿造商”。
禾富酒庄品牌销售辐射到50多个国家，包括加拿大、 英国、爱尔兰、香港和新西兰。旗下产品包括著名的白金牌系列、尊贵的黑牌系列和融合地域风格的灰牌系列的西拉(Syrah，当地称为Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及精致的雷司令(Riesling)、爽口的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒。
推荐酒款：
禾富酒园金牌设拉子红葡萄酒 Wolf Blass-Gold Label Shiraz
产自 Barossa Valley 巴罗萨谷 ，南澳 。该等级：酒庄收藏级; 色泽：深红色
有着红丝绒般的色泽。甘草、香料及香甜成熟的浆果芬芳缓缓绽放，并延续到口中，与黑莓、香料及复杂的橡木烟熏气息交织融合。回味充分体现出优雅精致的单宁。
飞舞的优雅——Auswan Creek 天鹅庄
这只衔着葡萄的天鹅不仅浓缩了澳洲酿酒艺术的历史与精髓，更成为全澳葡萄种植与葡萄酒酿造产业旗舰的标志。天鹅庄母公司澳大利亚天鹅酿酒公司，涉足产业链的全过程，包括酿酒葡萄苗木的种植与研发、葡萄酒酿造、品牌塑造与市场营销、葡萄酒银行、葡萄酒物流等环节，每年拥有超过65000吨的葡萄压榨生产能力，旗下葡园全部位于巴罗萨谷、玛格丽特河谷和麦克拉伦谷等澳洲最为优异的产区。
天鹅庄最为古老的几个葡园内，生长着在全球范围内也堪称稀少的老藤葡萄树。面对上天对天鹅庄尽其所能的厚待，农艺师们倍加精细的逐株呵护，以此决定当年是否适合酿酒，或是需要特别种植养护。
现任天鹅庄首席酿酒师Ben Riggs拥有25年的酿酒经验。25年间，出自Ben之手的佳酿在《纽约时报》酒评、悉尼国际葡萄酒大赛、香港国际葡萄酒与烈酒比赛等全球各类大赛中赢回了20多樽奖杯。
Ben的成就让他在2000年与2005年两次受封“澳洲葡园之王“称号。
Ben Riggs以传统压榨与现代机械的配合，只为获得绝少杂质的头道自流汁。发酵后，在全新的橡木桶内缓慢醇熟的14-22个月中，酿酒师往往需要反复品尝48次，甚至更多。几乎全球的酿酒师都会面对这样的两难：若要酒体骨架伸展并厚重，往往相随而来的是强烈的单宁，稍许偏差就会失之平衡;若是回避单宁，酒体又往往稀薄而缺少深度。所以，天鹅庄用14.5%的酒精度重新定义醇酿的标准。能够让葡萄纵情发酵到14.5%的酒精度，还能兼具浓郁与柔滑，骨架丰满并且线条细腻，同时保持均衡的葡萄酒不多，这将是天鹅庄区隔于其他产品的重要标志。
推荐酒款：
天鹅庄总督之选赤霞珠干红2008
产自 Barossa Valley 巴罗萨谷 ，南澳 。该等级：酒庄收藏级; 色泽：深红色
香味：樱桃等浆果伴有橡木的香味;酒精度：15% Vol 特点：典型的巴罗萨风韵，采用传统工艺酿制。饱满的酒体风格，丰富的水果、巧克力和薄荷味并能感受到些许胡椒味，单宁细腻，醇厚柔和，回味悠长。值得典藏的一款难得的葡萄酒。
加冕公主的邻家女孩——Kellermeister凯乐美
小众、低调、却深藏不露，是Kellermeister凯乐美酒庄最大的特点。然而谁也不能忽视这位1976年生于巴罗莎谷拥有 “超高性价比”的邻家女孩，屡次在盲品会上击败澳洲顶级酒王的英雄壮举。从而赢得了世界诸多酒评家对其“公主”级的赞誉，其中詹姆斯•哈里德在其《澳洲葡萄酒大全》评凯乐美为“五星级红星酒厂”，此项殊荣仅颁发给澳洲顶级葡萄酒酿造酒庄。平民公主足见一斑。
推荐酒款：
澳大利亚欢乐撒旦魔幻西拉子干红2009 Devil You Know Shiraz
产自 Barossa Valley 巴罗萨谷 ，南澳 。该等级：酒庄收藏级; 色泽：紫色
这是一款适合在各种场合饮用的浓郁的红葡萄酒，酿酒葡萄产自澳大利亚久负盛名的巴罗萨谷，采用西拉、歌海娜、坦普拉尼罗，以及马塔罗4种不同的葡萄使用传统技术酿制而成。 富含黑色浆果的香气，并透出一丝甘草的风味。单宁细致，酸度平衡，口感圆润饱满，回味无穷。
澳大利亚特莱琼斯比斯特干红2008 Trevor Jones Bistro GSM
产自 Barossa Valley 巴罗萨谷 ，南澳 。该等级：酒庄收藏级; 色泽：宝石红
这是一款活泼的砖色干红，浓郁的黑樱桃与核果芳香，丝丝入鼻;单宁柔和，酒体厚重饱满，满随着一丝巧克力和辛香，在唇齿间欢快流淌。
（文字、图片提供：逸香网）
