先把角瓜插成细丝，就是有种把土豆弄成丝的工具，超市都有卖。你要把角瓜插的细一点。然后用锅炒鸡蛋，炒的碎碎的。把鸡蛋和角瓜放一起加上调料（盐，鸡精。少许油。少许十三香）油千万别放多，角瓜鸡蛋馅就是吃清淡。然后包饺子，蒸。

材料4个鸡蛋，一碗面粉，适量油，适量盐，适量花椒粉，适量虾皮做法1、鸡蛋加少许盐搅匀2、热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉3、角瓜用擦板擦成丝4、用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面5、面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟6、虾皮洗净，葱切末7、将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀8、饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子9、按扁，擀成饺子皮10、取一面皮放入适量的馅11、再对折，捏成饺子12、锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动13、锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。

我 会做，1.鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散。2.角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要。3.把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香，精盐，酱油，鸡精各少许，和成馅。4.包饺子你 应该会吧。

角瓜鸡蛋饺子主料西葫芦750g鸡蛋160g面粉500g辅料油适量盐适量五香粉适量香油适量步骤1.食材准备好2.先把面和好，醒十五分钟左右3.鸡蛋打散，先炒一下备用4.西葫芦擦成细丝，然后用盐杀一下汤5.把挤干汤汁的西葫芦丝炖碎6.把西葫芦碎和鸡蛋放在一起，加入香油，五香粉，盐调味7.调好的饺子馅，可以开始包了8.醒好的面，用刀切成大小均等的饺子剂子9.然后用擀面杖擀成饺子皮10.包入饺子馅11.包好的饺子12.锅里放水，水开之后下入饺子，煮熟即可