一、香菇是可以和菠菜共同使用的，不会发生冲突的，当然也可以包饺子。菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。此外，菠菜不能与豆腐、牛奶等含钙高的食物一起使用。二、家常菜：香菇炒菠菜而且，香菇炒菠菜是一道汉族名菜。此菜鲜香爽口，清淡素雅，补虚养血，敛阴润燥。1、配料：香菇25克，菠菜250克，生姜末，植物油，精盐各适量2、制作步骤：（1）香菇放入温水中浸泡，去蒂洗净，挤干水分，切成厚片，香菇汁澄清留用。（2）菠菜摘净黄叶，根，洗净后切成段。（3）炒锅上火，放油烧热，下生姜末爆香，倒入香菇煸炒，放入菠菜，精盐及泡香菇原汁，炒至入味即成。

当然可以，而且非常好吃的具体做法：香菇半斤 菠菜半斤 鸡蛋 4个 火腿俩根（后俩个比例可多可少）1 香菇 菠菜 都要先打个水抄，就是用热水煮熟了然后剁成丁备用2 鸡蛋炒熟也剁成丁备用3 火腿也剁成丁备用4四种丁混在一起，放些色拉油俩勺 盐适量 姜末适量 味精适量 高汤精适量5 顺时针搅拌，听到响声即可（不要太干，否则不好吃）剩下的就是包了，吃饺子时再蘸些东古的一品鲜会更加好吃的

菠菜素饺子材料：菠菜4斤、木耳、5颗蛋、虾皮或剁碎的虾米。调味料：3匙麻油、盐、香菇精、黑胡椒粉、白胡椒粉少许。做法：1.菠菜洗净，手拿菠菜，让菠菜根过滚水30秒，再整把丢入锅中川烫5秒捞起，拧乾剁碎，用干净的布将水分吸乾备用。2.木耳洗净剁碎。3.鸡蛋炒好剁碎。4.将菠菜、木耳、鸡蛋、虾皮或剁碎的虾米，所有的调味料加入伴匀后即可包菠菜饺子。

不把鸡蛋弄熟，直接把生鸡蛋打到多好的茴香上面，然后加少量的油搅拌，一般一个到两个鸡蛋即可，这样馅儿才粘在一起。1.茴香洗净后，空水。切好装盆，备用。2.锅内放油，烧热后将打好的鸡蛋倒入锅内，用筷子搅散。补充：鸡蛋一定要晾凉后在和茴香放到一起。可以减少和好的馅儿出汤。另：如果对海鲜不过敏的话，建议放点小虾皮。特小的那种，虾皮最好先用油炒下，这样味道更好。炒虾后，如果锅内有剩余的油，可以在晾凉后和馅儿。