主料：豆腐 250克 虾仁 250克辅料：鸡蛋 75克 肥膘肉 30克调料：大葱 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆)10克 植物油 100克 各适量豆腐虾肉丸的做法：1.将豆腐、虾仁、肥膘肉分别剁碎成茸。2.将剁好的豆腐、虾仁、肥膘肉一同放在盆内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、味精调味后，用筷子使劲搅打上劲，做成丸子料。3.将炒锅上火，加入植物油烧至五成热，将丸子料挤成小丸子逐个放入油锅，丸子炸至金黄色时捞出、装盘即可。

主料豆腐一块虾仁半斤胡萝卜一小根鸡蛋一个面粉淀粉辅料葱花一段盐适量步骤1.豆腐用刀面碾碎，胡萝卜切碎，虾仁去虾线，鸡蛋一个，葱碎少许2.讲材料和匀，按照黏度要求添加面粉和淀粉，我的面粉和淀粉量1：1，和匀3.抓成一个个丸子形状，压扁，放在平底不粘锅，全程小火4.煎至两面黄金色即可5.美味又营养的虾仁豆腐饼出锅啦～口感软软绵绵，又有虾仁的鲜味，好吃！