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胡萝卜肉馅饼的做法

浏览(1845) |2018-04-06 12:50

梦幻之旅途
|2018-04-06 13:13

1.红白两种萝卜洗净擦丝,加少许盐腌渍后挤掉水分,稍微剁碎些备用2.猪绞肉中加料酒、葱姜末、白胡椒粉、虾皮(洗净挤掉水分)、鸡蛋、植物油搅拌后,分次加入小半碗的水搅拌上劲直到肉馅起胶3.加入去过水的萝卜丝4.拌匀后用盐、鸡精调味;包之前加入香油提味馅饼的做法1.面团的全部材料放入盆中揉至表面光滑软硬适中2.盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大3.取出排气后平均分割成60克\/个,盖上保鲜膜松弛一会儿4.取一块面团压扁擀大,成中间略厚四周薄的圆形面片,包入38~40克\/个左右的萝卜丝肉馅,像做馒头那样聚拢围边然后捏紧,收口向下稍微按扁5.平底煎锅烧热后倒入少许油,放入做好的饼坯,盖上锅盖小火煎至金黄后翻面;这时向锅中倒入几小勺的冷水,盖上锅盖,继续煎到锅中的水烧干后再次翻面煎上2分钟左右即可出锅,记得全程用小火

富尔鼻比
|2018-04-06 13:07

调料酱香烤肉酱 生抽 盐 胡椒粉 姜粉 料酒做法1、面粉中加入310克的水(这个要根据面粉的吸水程度,一般占面粉的60-65%的比例),酵母搅拌均匀发酵2倍大待用。2、在面团工作同时就可以准备馅料了。肉泥中加入烤肉酱和其他调料和一点的水,顺着一个方向搅拌均匀3、加入胡萝卜丝搅拌入味后,最后才加入香菜末拌匀即可4、发酵好的面团要再次揉匀后分割成自己喜欢的大小5、擀成中间后边缘薄的面皮,包上馅料6、包好,翻面褶子朝下,稍微按压下7、电饼铛开上下盘预热,刷点油,将面饼放入煎2分钟左右8、加入适量的水,盖盖至水分差不多干了就可以了。

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