胡萝卜炖羊肉的做法1.、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干3.起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白4.将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开5.改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅

1.胡萝卜切滚刀块。2.羊肉洗净。3.切大块。4.切好的羊肉下入冷水中。5.大火煮开，撇净浮沫，下姜片。6.小火炖煮30分钟，汤浓肉烂即可加盐调味。7.下入胡萝卜块。8.炖煮入味，整道菜肴完成。

胡萝卜羊肉汤的家常做法食材明细羊肉一斤胡萝卜一斤半青蒜三棵辣椒适量花椒适量生姜适量料酒适量白胡椒粉适量油、盐适量咸鲜口味炖工艺1羊肉切块。2胡萝卜切滚刀块。3青蒜切段备用。4生姜切片。5花椒和辣椒少许。6料酒少许。7蒜须和蒜白段。8羊肉凉水下锅焯水，放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。9水开后除去浮沫。10捞出羊肉待用。11热锅热油，放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。12加开水、姜片、辣椒。大火烧开，改小火，盖盖炖1个半小时。13打开盖放入胡萝卜，盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火炖30分钟。14放入青蒜叶后即可起锅。