1.把汤骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。2.听说这种表面有裂纹的萝卜要甜些，所以就买了这种的。3.一次性加入足够的冷水再放一块拍散的生姜、2粒花椒一起炖。4.水开后用漉网捞掉上面的浮沫。5.捞得差不多了，继续炖。6.出锅前半小时放入切块的萝卜。7.牛骨萝卜汤差不多了，放几节大葱或大蒜再来一小勺盐。8.5分钟后端下来OK。

胡萝卜牛骨汤的做法是原料是胡萝卜2根，牛骨500克，番茄2个，花椰菜、盐、料酒适量。做法是牛骨洗净斩断，露出骨髓。胡萝卜洗净，去皮切块。番茄洗净切块。

做法：猪骨或牛骨都成。先把棒骨敲成最少两节，洗净沥干水分。砂锅中放水，冷水将骨头下锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入姜片，八角，香叶，少许白糖和胡椒粉。改成小火慢慢熬制，至少4个小时以上。熬好后放入一点点盐，就可以饮用了。营养价值：骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。