肉沫`香菇沫（不用很多 掺在一起）蛋:4个 1中碗:水 盐`味精`鸡粉各少许 先把肉沫放深盘中 在倒入打好的蛋和水(先下味道 在打蛋 在把水倒进去一起打)蛋液倒到盛有肉沫香菇沫的盘中 把肉沫和蛋液搅拌一下 用保鲜膜把盘子的上面封好 放蒸笼里蒸 大概10-18分钟左右（具体要看水蛋有没凝固）取出 入少 蒸鱼鼓汁(不用很多)撒葱花 淋热油 可以吃了

没什么难的，先把肉末入一下味道，然后焯水，鸡蛋搅匀，加入肉末，封保鲜膜后，上屉蒸10分钟，改小火，再蒸15分左右就ok了。

肉末蒸蛋的做法-家常肉末蒸蛋的做法非常简单易学。

主料鸡蛋4个肉末50克青豆30克 辅料盐适量蚝油适量生抽5毫升香油适量葱段适量料酒10毫升步骤肉末蒸蛋的做法步骤11.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。肉末蒸蛋的做法步骤22.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。肉末蒸蛋的做法步骤33.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。肉末蒸蛋的做法步骤44.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。肉末蒸蛋的做法步骤55.在倒入肉末翻炒。肉末蒸蛋的做法步骤66.加入料酒炒香。肉末蒸蛋的做法步骤77.加少许蚝油。肉末蒸蛋的做法步骤88.在加少许生抽炒出香味。肉末蒸蛋的做法步骤99.肉末已熟关火。肉末蒸蛋的做法步骤1010.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。

【原料】鸡蛋和猪瘦肉蓉各150克【佐料】葱末和精盐各3克，姜末和料酒各2克，味精1克。【做法】1、将鸡蛋磕入碗内，加入清水350克、料酒、精盐、味精、葱末、姜末和肉蓉，一齐调匀成蛋液。2、待蒸锅内水烧开后，将蛋液连碗放入蒸锅内，用中火蒸熟即成。