步骤鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤11.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤22.鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤33.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤44.稍微和匀鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤55.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤66.热锅凉油爆香葱蒜末鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤77.下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄）鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤88.调入老抽上色、烹入料酒去腥鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤99.倒入香菇碎炒匀鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤1010.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤1111.倒入红椒和尖椒碎炒匀鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤1212.勾入水淀粉收浓汤汁即可鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤1313.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌

材料鲫鱼1条，豆腐半盒，姜丝，蒜2瓣，葱1根，香菜少许（装饰用，可省略），郫县豆瓣酱2汤匙，盐，鸡精，料酒，鲜味生抽，糖，醋 做法 1.鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结 2.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉 3.锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄 4.放在盘中备用 5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软 6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中 7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽 8.继续往鱼身上均匀放适量白糖 9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精 10.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可