“烫面油饼”的优点是面团筋力很小，所以擀制时很容易成型，同时油饼的层次薄而均匀，由于是热水和面，烙熟的油饼非常软，是一道老少皆宜的面食。食材主料面粉500g辅料油适量盐适量步骤1.面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。2.然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。3.面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥。4.把饧发好的面团擀成大饼。5.均匀抹一层油酥。6.再将其卷起来。7.均匀切段，再把每一个面剂两头捏严，按扁。8.取一个面剂，轻轻擀成5mm左右的薄饼。9.放入烧热的电饼铛烙制。10.烙制到鼓起大泡时，即可翻面。11.两面都烙制到金黄色。出锅装盘。12.依次全部烙完，即可上桌品味。小贴士1、烫面后一定要晾凉再和面。2、不用油酥，直接抹一层玉米油也可以。3、和面时可以加少许温水，一定要和成软一点的面团。

主料面粉500g辅料油适量盐适量步骤1.面粉加入适量开水，活成烫面团，醒10分钟（活的稍软一些）2.取一个碗，放入适量的面粉，3.炒锅烧一点热油4.油热后倒入盛有面粉的碗中5.搅拌均匀成油酥备用6.醒好的面团，用擀面杖擀成一个大饼7.均匀的涂上油酥，撒上适量的盐8.从下到上卷起9.切成大小适中的段10.取一个剂子，拉长盘成一个圆形，按扁11.用擀面杖擀成饼12.电饼铛预热，刷上适量的油13.擀好的饼放入电饼铛，饼上刷上油14.烙至两面金黄即可出锅15.切块即可食用