莲藕肉丸子的做法步骤 1 准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。2 葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。3 将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。4 看到藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。5 继续将藕丁绞碎。6 将肉馅儿放入杯体内。7 再放入葱姜末。8 加入15毫升香油。9 再加入30毫升生抽。10 加入15毫升油膏。11 再加2克自制味精。12 最后加入四克盐。13 用筷子朝一个方向搅打上劲。14 炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。

食材 主料 精瘦肉馅 250g 莲藕 1个 辅料 香油 适量 盐 适量 蚝油 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 少许 步骤 1.猪精瘦肉剁馅 莲藕洗净 2.姜末葱末剁好 3.莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎 4.将耦碎倒入肉馅中，加盐料酒蚝油香油顺一个方向搅拌上劲 5.用手抓起拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子 6.锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上 7.大火蒸15分钟。8.另起一锅加入少量的清水，加葱碎调入盐，蚝油最后倒入少许薄芡勾芡加少许的香油淋在丸子上即可 小贴士 关火后再加香油。

食材明细 猪肉馅儿500g 莲藕400g 生抽30ml 油膏15ml 葱姜25g 盐4g 植物油700g 自制味精2g 香油15ml 咸鲜口味 炸工艺 一小时耗时 简单难度 莲藕肉丸子的做法步骤 1 准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。2 葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。3 将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。4 看到藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。5 继续将藕丁绞碎。6 将肉馅儿放入杯体内。7 再放入葱姜末。8 加入15毫升香油。9 再加入30毫升生抽。10 加入15毫升油膏。11 再加2克自制味精。12 最后加入四克盐。13 用筷子朝一个方向搅打上劲。14 炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。

材料：藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1\/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。做法：1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；3、把做好的丸子分成两部分，可以一半清蒸，一半红烧；4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。