食材明细 猪肉 适量 莲藕 适量 鸡蛋 一个 姜末 适量 葱末 适量 盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量 白糖 适量 麻油 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 莲藕肉丸的做法步骤 莲藕肉丸的做法步骤：1 1猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。莲藕肉丸的做法步骤：2 2打入一个鸡蛋，搅拌均匀。莲藕肉丸的做法步骤：3 3加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。莲藕肉丸的做法步骤：4 4加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。莲藕肉丸的做法步骤：5 5莲藕去皮洗净，擦成蓉状。莲藕肉丸的做法步骤：6 6莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。莲藕肉丸的做法步骤：7 7将莲藕肉馅搅拌均匀。莲藕肉丸的做法步骤：8 8取适量肉馅，用手团成丸子状。莲藕肉丸的做法步骤：9 9锅里放多点油，烧热。莲藕肉丸的做法步骤：10 10把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。莲藕肉丸的做法步骤：11 11炸好的肉丸。

莲藕肉丸子的做法步骤 1 准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。2 葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。3 将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。4 看到藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。5 继续将藕丁绞碎。6 将肉馅儿放入杯体内。7 再放入葱姜末。8 加入15毫升香油。9 再加入30毫升生抽。10 加入15毫升油膏。11 再加2克自制味精。12 最后加入四克盐。13 用筷子朝一个方向搅打上劲。14 炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。

避免炸糊，用手团成丸子状，擦成蓉状，姜末，加入到肉馅中，老抽，白胡椒粉。8取适量肉馅。7将莲藕肉馅搅拌均匀，加了麻油的肉馅特别香，料酒，白糖。10把肉丸放油锅里炸，葱末搅拌均匀食材明细猪肉适量莲藕适量鸡蛋一个姜末适量葱末适量盐适量料酒适量老抽适量生抽适量白胡椒粉适量白糖适量麻油适量咸鲜口味炸工艺一小时耗时简单难度莲藕肉丸的做法步骤1猪肉剁成肉末，加盐，搅拌均匀。11炸好的肉丸。2打入一个鸡蛋。9锅里放多点油。4加入2勺麻油拌匀。6莲藕蓉挤去一部分水分，分2次加少量水搅打上劲，这时要中小火，加入烧开就是货真价实的藕粉了。5莲藕去皮洗净，烧热。挤去的莲藕水也不要倒掉。

食材明细 猪肉馅儿500g 莲藕400g 生抽30ml 油膏15ml 葱姜25g 盐4g 植物油700g 自制味精2g 香油15ml 咸鲜口味 炸工艺 一小时耗时 简单难度 莲藕肉丸子的做法步骤 1 准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。2 葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。3 将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。4 看到藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。5 继续将藕丁绞碎。6 将肉馅儿放入杯体内。7 再放入葱姜末。8 加入15毫升香油。9 再加入30毫升生抽。10 加入15毫升油膏。11 再加2克自制味精。12 最后加入四克盐。13 用筷子朝一个方向搅打上劲。14 炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。

食材 主料 精瘦肉馅 250g 莲藕 1个 辅料 香油 适量 盐 适量 蚝油 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 少许 步骤 1.猪精瘦肉剁馅 莲藕洗净 2.姜末葱末剁好 3.莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎 4.将耦碎倒入肉馅中，加盐料酒蚝油香油顺一个方向搅拌上劲 5.用手抓起拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子 6.锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上 7.大火蒸15分钟。8.另起一锅加入少量的清水，加葱碎调入盐，蚝油最后倒入少许薄芡勾芡加少许的香油淋在丸子上即可 小贴士 关火后再加香油。