1.猪肉馅中加入1\/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲2.西红柿去皮后切滚刀3.锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去4.小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁5.再加入适量清水熬煮10分钟后6.左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中7.丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美

冬瓜丸子汤 准备时间：30分钟 烹饪时间：15分钟 用料：猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1\/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）做法：1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

肉丸汤的做法步骤1.将猪瘦肉末加上鸡蛋，山芋粉，一粒鸡蛋，少许盐，味精，葱末，一起搅上劲。2.锅内放入适量水烧开，关小火，右手用汤匙挖出一汤匙肉馅，在左手掌上利用汤匙不断整圆，放入水里。3.肉丸全部做完后开大火，再放入香菇，豆腐，放盐，味精汤烧开，关火。4.装碗后撒上葱花。

1.买肉让人家顺便搅了馅子。2.葱姜切碎。3.把切碎的葱姜加入肉馅中拌匀，然后加入十三香，生抽，酱油，精盐搅拌均匀，再加入适量食用油拌均匀腌制5分钟。4.调好的淀粉水备用，稠的，不是稀的。5.慢慢加入肉馅中，用筷子搅拌均匀。6.白菜和蘑菇洗净。7.锅中烧开水，水开后，虎口挤肉丸入水中，一次把肉馅做完。8.然后加入白菜和蘑菇煮熟。9.最后用淀粉勾芡，加点精盐调味即可，可以加点鸡精。

材料 主料：肥瘦猪肉100克，冬瓜150克，调料：香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克 做法 1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片；4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。