蒜蓉西红柿酱的做法步骤:1.西红柿汆水，破皮了就可以捞出放到凉水里。2.用汆过西红柿的水随便把瓶子也消毒。3.汆过的西红柿去皮切碎(黄豆大小)就可以放锅里熬了。4.锅里熬着的空档，把小辣椒、打蒜都切碎备用。5.我熬呀熬呀，记得用铲子隔一段时间就搅一下。用铲子铲一点看看是粘稠状就可以了，放辣椒碎再熬个十分钟左右。6.先放糖、盐，调出你觉的合适的味道。放蒜碎、味精，搅匀。装瓶，。这是个磨人的活，得用比瓶口小的勺子，要不然会弄到瓶子外面。实际的颜色比图上的颜色浅、漂亮。7.装瓶之后趁热就拧紧盖子放阴凉处或是冰箱，口封严的话可以放到冬天吃都没问题。

主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法：1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶；3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。操作注意：1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。最后才加酱油。

主料西红柿2.5千克朝天椒1千克调料食盐250克味精50克姜250克蒜250克黄酱120克白糖250克番茄辣椒酱的做法1.西红柿洗净，去表皮备用2.朝天椒洗净，控干表面水分3.蒜去皮，切小块；姜切片4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状\/糊状，然后放在盆中搅拌均匀5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中；再把准备好的味精、盐、糖放入酱中6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存

具体做法如下：准备材料：红辣椒3斤、西红柿1斤、豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤。红辣椒洗净去蒂去籽。把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮直到浓稠为止，大约半小时。熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。

主料：番茄(2个)，小米辣(3个)，蒜(5瓣)，姜米(1碗)，调料：盐(30g)(想放的时间长些可以多放点)，味精(3g)，白醋(80ml)，白酒(40ml)，大豆酱(100g)做法：小米辣拔掉蒂、蒜剥皮后洗净晾干备用，番茄、老姜洗净后切米；大蒜放入搅拌机打碎，分成2份，再放入小米辣打碎，辣椒打不动时可加一点水，最后把切碎的番茄放入一小部分打成汁；锅中放入辣椒蓉、番茄粒、番茄汁、姜米和一份蒜蓉，到大锅中熬煮；中火熬煮，需要翻炒以免焦煳，当水份蒸发一半时加入糖，大约30克左右看自己口味，还有适量色拉油，水份蒸发3\/4时转小火加入用辣酱化开的大豆酱、白醋，熬一会儿，然后关火加入白酒、盐、味精，最后倒入另外一分打好的生蒜蓉；玻璃瓶用热水烫过消毒，再进微波炉高火1分钟蒸发掉所有水份就可以装瓶了。装九分满再在辣酱面上铺一层色拉油不易变质，等完全冷却后再盖上盖子，最后放进冰箱，大功告成！每次食用时注意用无水的勺子取用以免生水进入后变坏，温差会造成盖子上有水份，请擦掉，这样的话应该可以放个半年不会坏。