前言红椒是菜椒的培育变种，色泽亮丽，营养丰富，含维生素A、维生素C等，辛香味，具御寒、杀菌等功效。红辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥 味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。材料主料：红辣椒200g、猪肉100g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、生抽适量红辣椒炒肉1红辣椒洗净，切斜段。2猪肉切条，放入适量生抽腌制15分钟。3锅中放油，油温热后放入葱花炒香。4加入腌好的猪肉条，翻炒。5加入切好的红辣椒段。6加入盐翻炒均匀，快出锅时加入鸡精，即可。7装盘小贴士红辣椒太辣了，根据自己喜好添加。

用料200克 瘦肉 2根 红辣椒2片 姜 4瓣 蒜淀粉 米酒酱油 盐做法1把瘦肉顺丝切片，放入碗中，加淀粉搅拌均匀后放一会儿2红辣椒洗净、去蒂，斜切；姜、蒜分别切条状和片状3锅入油大火烧热后放入姜蒜，翻炒数下后放入瘦肉；瘦肉炒至白色时放红辣椒，翻炒数下再加入酱油、精盐、水、米酒，改小火煮一会即可。

锅里放少少的油，肥猪肉下锅煸一下，等猪肉煸的金黄色盛出待用。干红辣椒用水泡一下，锅里下油将泡好的干红椒下锅翻炒一下，带辣味出来倒入肥肉翻炒，撒点料酒，加盐，生抽调味，放入葱姜蒜继续翻炒，出锅时放味精调味。

韭菜炒肉材料 猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两【制作过程】选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

1、肉可以切片、丝、末，形状随个人，用酱油（生抽、老抽随你，但是两样效果不同，您可以自己两样都尝试一下，决定哪个更适合您）一点，能让肉均匀沾上酱油就可以，不用太多，加一点点料酒，花椒粉少许、姜丝一点点，一个人口味就行。这个时候千万别放盐哦。2、肉先放着，现在我们开始处理红椒，切成什么形状都随你，是否去籽也由您决定，做饭，本来就是自我发挥，想怎么就怎么，只有自己才知道什么最适合自己的口味，对吧？3、准备适量的蒜仔、小葱。4、锅烧热，下肉爆炒，微微熟就可以捞起来了，不用洗锅，放入蒜仔煸香，放入切好的红椒，差不多熟时，放入肉再炒炒，觉得可以了，就放点点盐、鸡精、小葱。5、出锅！可以吃啦，小心烫嘴~！PS：您还可以在肉肉里放点点生粉，还有蛋清，如果这样的话，就不用放将有啦，还可以最后用水生粉勾芡，口味也很好哦，不过容易长肥肉，(*_^)嘻嘻…我爱厨房，爱呀爱厨房~！

红袍辣椒炒肉的做法：一、材料主料:五花肉300克、红泡椒4个调料：食盐1茶匙、姜1小块、蒜2瓣、老抽1汤匙、豆豉1茶匙、植物油2汤匙二、做法1.将五花肉去皮洗净后切成薄片，用老抽腌一下；将红泡椒洗净切成小片，锅中注入植物油，烧热油锅，用热油猛火炒肉，盛盘备用。2.重新起锅，中小火将尖椒完全干煸出水分，改中火至红泡椒椒表面起焦皮。3.再放入植物油改大火，放入豆豉、蒜末、姜末，炒出香味。4.放入刚刚炒熟的五花肉，快速翻炒，加入一点点盐调味，让焦皮辣椒、植物油以及五花肉的味道相互渗透。