前言早餐的好选择,鸡蛋灌饼,里面的菜,可以换成自已喜欢的各种馅料,俺家那两位最喜欢的就是这馅啦.材料主料:烫面团400g、鸡蛋3个;辅料:油适量、盐适量、韭菜适量韭菜鸡蛋灌饼1面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团。2醒发二十分钟后分成小剂。3擀成与盘子大小差不多的薄片。4韭菜洗净切细末。5鸡蛋加盐打散。6将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。7加入些许韭菜末。8再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧。9锅中刷适量油烧热,放入饼。10中小火,烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。小贴士1、盐也可在倒入蛋液和韭菜后再放,一定要掌握好量,不要太咸。2、我的用量是一个面剂约60克左右,一个饼用一个鸡蛋。