前言单位同事送了几个佛手瓜，他自家种的，新鲜，正好拿来炒肉。材料主料：佛手瓜3个、肉片400；辅料：油500g、盐适量、酱油15g、青椒100g、鸡精适量、醋少许、葱姜少许、玉米淀粉少许佛手瓜炒肉1准备好材料，青椒切丝，葱姜切段。2肉里倒一点玉米淀粉，拌匀。3锅内加油500克烧至8成热放入肉过下油捞出沥干。4佛手瓜切片，放入沸水中烫一下捞出备用。5炒锅上火，放油，放入葱姜，青椒，肉片，酱油醋翻炒。6放入佛手瓜，加盐，鸡精炒5分钟点少许水。7化少许淀粉勾芡8起锅，装盘，开吃。小贴士烫佛手瓜片时等水开了在放不要烫太长时间否则会老，肉也可以不过油，过油只是为了让肉嫩以点。

材料：蛋黄一个，胡萝卜一根，乐普自发粉适量，盐，鸡精，香油，小香葱少许。做法：1.把蛋黄炒熟切碎备用。（留少许的生蛋黄和面的时候用）2.把胡萝卜搽成丝，锅里放点油把胡萝卜丝炒熟。（因为蒸特殊面粉包子的时间要短，所以先把馅炒熟，以免包子皮熟了，馅还不熟。3.把炒好的胡萝卜丝，蛋黄，小香葱，少许的盐和鸡精，还有香油一起搅拌均匀。这样包子馅料就做好了。4.碗里放少许的蛋黄，加水调匀，再加入面粉和成面团。把面团再分成剂子，擀成皮把馅料包在里面。5.包好的包子放在蒸屉上醒5分钟，蒸特殊面粉的包子关键是火候。凉水锅凉屉，放好包子就开火。开火就计算时间，我一般蒸4个包子，开火后7-8分钟即可。关火的时候不要马上拿开锅盖，闷上2-3分钟。让锅里的余热把包子在蒸透。如果蒸的包子多，时间就要长一些。

前言材料主料：佛手瓜2个、后退肉100g；辅料：蒜头3个、食用油、盐适量、鸡精适量、调料适量佛手瓜炒肉片1佛手瓜洗净，切片备用。2猪后退肉切片，放生抽、老抽、盐、调料，腌制10分钟。3炒锅加油，烧热，加入白糖，待白糖融化，下姜蒜沫，炒出香味，加入肉片煸炒。4肉片炒好后盛出，备用。5炒锅加油，油热将佛手瓜下锅。6待瓜片炒熟时，加入肉片翻炒均匀，加入盐、调料、鸡精调味，盛出装盘。

主料佛手瓜260g猪肉40g辅料油适量盐适量葱适量蒜适量料酒适量酱油适量醋适量鸡精适量香菜适量芝麻油适量步骤1.肉切成片，用料料酒、蛋清、淀粉略腌。2.佛手瓜切薄片。3.入沸水中焯烫片刻。4.捞出沥水过凉。5.锅中油烧热，入肉片。6.当肉片发折时加入葱蒜片炒香。7.加入少许料酒。8.加入少许酱油调味。9.加入佛手瓜片。10.翻炒片刻后加入醋。11.再加盐翻炒到自已喜欢的程度，加香菜、鸡精、芝麻油调味。12.出锅装盘。