花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

　　1.花生用锅小火慢慢炒熟，一般花生外衣有糊点即可。花生熟后，摊开晾凉。

　　2.同样用锅小火把芝麻炒熟，晾凉。

　　3.花生晾凉后，搓掉花生的红皮，也可不去红皮，这样看个人的喜好和口感。

　　4.把去皮的花生仁、芝麻倒入料理机内。

　　5.根据个人的口感和喜好倒入适量的白糖。

　　6.加入4汤匙熟花生油，油一定要烧熟才好，不然会有股子生油的味道。

　　7.开动料理机，把花生和芝麻打成粘稠的糊状，如果感到太过粘稠，可以再适当的加点熟花生油，直到自己感到满意为止。

　　小贴士

　　很喜欢花生酱的浓浓的醇香，把浓浓的花生酱抹在全麦面包片上，咬一口，甜甜的厚厚的浓香会在舌尖上滞留很久，很久... ...

　　1、花生酱以花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。花生酱品质细腻，香气浓郁，含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用

　　2、由于害怕发胖，很多人不敢吃花生酱。不过美国科学家一项最新的研究显示，花生酱不但不会引起肥胖，还是一种非常好的健康食品。

　　3、油一定要烧熟才好，不然会有股子生油的味道。