一个拳头大的白米粽子至少300大卡了(不排除现在很多粽子都省成本用大米做原料，那样的话热量会稍低些)，如果爱吃又怕胖就不要选红豆沙或是肉类的。而且粽子的原料是糯米，不好消化，胃不好的人就少食。粽子的能量主要是碳水化合物，而蛋白质低了，放在早餐是比较适合，而且最不容易发胖。

　　粽子的选料，成分，配比都是没有标准化的，不可能有精确的热量数据。也就是你今天吃这家的白粽子是300大卡，明天吃另外一家就变成400大卡了，为什么?原料，做法，都不同，稀松的软粽子是水放得多，米少，所以热量就低了(跟干饭和稀饭一个道理);紧且口感韧的粽子说明米多，而且是糯米，糯米热量比大米稍高，所以热量就高了。

　　又是一年端午节，家家户户少不了吃粽子。盛夏闻艾叶香，包上粽子过端午。虽然现在超市里有速冻的粽子，但吃起来总觉得缺少点什么，还是自己动手包粽子，想吃什么口味全凭自己作主，也许一代名粽就会在你的手上诞生。

　　1.原料的预加工1.糯米、绿豆、花生米的泡制：

　　将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。

　　绿豆淘洗后，加滚水浸泡3.5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。

　　花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。

　　2.葱姜油的制作方法：把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油。

　　3.糯米绿豆瓣：将泡好的糯米、绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加点碱(3公斤糯米，10克碱)，再拌入葱姜油，即成糯米绿豆瓣。

　　4.陈皮咸肉的制法：

　　用料：五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许。

　　制法：把肉洗净，切成手指粗细的条、把糖、盐、料酒调好，搓在肉条上，然后放入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀。腌渍10小时后，捡去葱丝、姜丝。