豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。

　　端午节吃粽子，这是中国民间的一个传统。粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品，也是中国民间一道不可多得、不能不品尝的美食。 豆沙粽子是其众多口味之一。

　　豆沙粽子的做法大全编辑材料准备：糯米2000克赤小豆500克猪油(板油)250克白砂糖100克白酒5克1.将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时;2. 再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩;

　　3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆;

　　4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止;

　　5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙;

　　6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀;

　　7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;

　　8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形;

　　9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢;

　　10. 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。

　　大部分粽子用糯米做成，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖，属于增胖食物，热量偏高，而高纤维普遍不足，减肥不易多食。另外，粽子属于主食，吃了粽子，就要减少米饭、馒头等其他主食的量，避免摄入热量过剩，引起增肥。

　　粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别，“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽则由400至520卡，平均459卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用叉烧肉当配料，所含热量自然不同。

　　裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡;碱粽也因体积小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡;“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，豆沙粽子热量在粽子王国中，可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。