镇江香醋口感更好，嗜甜给点蜂蜜。

在山东吃的最多，但不知道是不是山东的菜，老醋花生用什么花生应该没关系，用什么醋也没什么关系吧，只要醋的质量好就性了

老醋花生米主料：花生米辅料：生菜、香干调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱制作方法：1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。特点：爽、脆可口。

山西清徐的水塔牌老陈错，这是我们营养老师考察了一百多家醋场中唯一一家天然醋场。

主料：花生米(适量)红彩椒(适量)调料 黄彩椒(适量)葱(适量)油(适量)生抽(1汤匙)老陈醋(2汤匙（30ml)糖(1茶匙（5g）)盐(1茶匙)1、准备材料，花生米洗净后晾干。2、用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。3、待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。4、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。5、将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。6、在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。小窍门：炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。有香菜的话可以配一些，我没有就没放了，或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。2.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。3.白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。营养成分 花生-花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。制作材料(11张)所属菜系 凉菜6做法二编辑用料花生仁(生)100克辅料柿子椒1个红椒1个调料食盐3克生抽3克香油3克葱白2段陈醋5克白糖4克植物油150克老醋花生的做法1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可烹饪技巧1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀；2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好；3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌；4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失；5、调味中陈醋多一点，香而不腻；6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。

超市有卖老醋的，就放老醋！

山西老陈醋

呵呵，你们真有意思，你先吧花生米炸熟，然后搁置凉透了，然后加入老醋，记住，要买老醋，超市都有卖的，然后再加点蚝油，喜欢的话，再把尖椒，洋葱，切成丁，然后一起搅拌均匀就好了，我跟饭店厨师学的，很好吃的，你可以试试。花生米千万别弄糊了就行了。