材料：主料：豆腐两块，蒜苗二两。佐料：盐、花椒水、姜末各少许。做法：(1)将蒜苗切成半寸长的段，将豆腐切成块，洋葱洗净切好；(2)锅中油热后倒入豆腐煎至微黄盛起备用。(3)爆炒洋葱并加入腊八豆、豆腐。(4)加入白胡椒粉、淋入生抽炒匀。(5)装盘。特点：口味鲜美，营养丰富。

前言青蒜苗有蒜的香辣味道，但无蒜的**性，因此是不错的配菜。用蒜苗炖豆腐，豆腐吸收了蒜香，吃起来别有一番风味。豆腐的主要营养不亚于牛奶，豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶，而含铁量是牛奶的10～20倍以上。特别是豆腐中的钙和铁，具有较高的吸收率，加上大豆蛋白的降低钙排泄作用，因此，大豆食品是具有补钙、预防骨质疏松等功能的保健食品，比起牛奶价格却便宜得多。另外，与吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零。因此，不少营养学家称豆制品为物美价廉的最佳保健食品。材料主料：豆腐400g、蒜苗50g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量蒜苗炒豆腐1豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后，沥水备用，2蒜苗斜切成段，3锅中倒油，下入豆腐块，4加入生抽，5加入蚝油，6加半碗水，大火炖5分钟，7加入蒜苗，8加入盐，用铲子略微顺锅底推动几下即可。小贴士用盐水浸泡后的豆腐，炖煮时不易碎。

食材主料蒜苗300g豆腐干250g辅料油适量盐适量生抽适量步骤1.蒜苗洗净去根后切段2.豆腐干洗净后切块3.热锅下油，将豆腐干两面煎到金黄后盛起4.原锅再下油，爆炒蒜苗5.然后将豆腐干倒入，加盐和生抽翻炒均匀6.最后就可以上碟小贴士煎豆腐干的时候需要洒少许盐