我们不要忘了有时也可以用用我们的微波炉。但是用微波炉做菜,玻璃器皿的选择非常重要,一定要买微波炉专用的,普通的玻璃器皿有可能会有碎裂的危险。同时在用微波炉做菜时,最好要加盖,这样可以锁住里面的水分的同时,食材里加的水也不会溢出,否则不小心就把菜做糊了。今天tony就给大家推荐用微波炉做好吃的红烧鱼头。
食材
鱼头(半个)
柠檬 老抽 生抽 大蒜 生姜 白酒 豆豉酱 韩式辣椒酱 白糖 葱
方法/步骤
1
鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里;挤入小半个柠檬汁,鱼头另一面也要挤一点;放入两勺老抽,两勺生抽;
2
大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥;放入一勺蒜泥,一勺生姜碎;放入一勺白酒;
3
放入大半勺韩式辣椒酱,半勺豆豉酱;放入半勺白糖,用手充分给鱼**2分钟;放置15分钟,中途再给鱼**2分钟;放入微波炉高火5分钟;玻璃器皿取出,锅里放一点油
4
把玻璃器皿里的汤汁倒在锅里;汤水煮开后勾薄芡,撒上葱,淋在鱼上即可。
END
注意事项
鱼一定要买新鲜的,买来后不要冷藏,冰箱里放的越久就越腥;
给鱼去腥,其实用柠檬效果最好,加点白酒更好,还能增香;
加入调味料后记得给鱼多**,那样鱼肉会快速入味;
放入微波炉后记得加盖,这样可以锁住鱼肉里的水分;
加的半勺糖可不要小看它的作用,会让鱼肉更鲜美好吃,味精就不用放了;
判断鱼有没有熟,最简单是看鱼眼,如果白了就基本熟了,当然每个微波炉不一样,自己掌握好时间。