L'Atelier de Joël Robuchon

　　L'Atelier de Joël Robuchon的创始人Joël Robuchon是有史以来最年轻的连续3年荣获米其林三星的名厨，凭着精致的法国菜扬名天下，分店遍布全球。L'Atelier于2008年底驾临香港，并在2012年获得米其林三星荣誉。

　　L'Atelier是工作坊的意思，设计概念是开放式厨房。在餐厅黝暗的灯光效果中，仿似舞台剧演员的厨师们，静静地U形吧台后，作即兴表演，客人则金睛火眼地等待“主角”进场，灯光巧妙地投射在精致的食物上，在这里你能看到美食这道艺术品制作的整个过程。

　　地址：中环德辅道中12-16号置地广场告罗士打大厦4楼401号(近港铁中环站G出口)

　　电话：(852) 2166 9000

　　龙景轩

　　龙景轩深藏于香港四季酒店四楼，是观赏维港的最佳之地。餐厅在设计上可圈可点，在现代化的装饰中透出很多中国味，比如丝绒椅子、桌上的雅致兰花和木柜上的青花瓷酒壶，细节处令人倾心。米其林宝典上对龙景轩的评价只有简单的8行英文和3行中文，其中一句是：“食材品质上等，特别是海鲜，绝对新鲜。所有菜式都经过精雕细琢，卖相诱人，服务团队非常专业，细心自豪地向食客介绍各款菜式。”其实，在一众西洋菜式领先的米其林三星餐厅阵营里，不必说菜式如何，光是其“唯一中餐厅”的加冕，龙景轩就值得人特意光顾。

　　地址：香港岛中环金融街8号四季酒店4楼

　　电话：(852)31968880

　　8 Otto e Mezzo BOMBANA

　　香港著名的米其林餐厅8 Otto e Mezzo BOMBANA早在2011年就被评选为米其林三星食府，成为亚洲区内唯一获此殊荣的意大利餐厅。爱好电影的饕客一听名字就已知道，餐厅的名字与意大利著名导演费里尼于1963年拍摄的电影《八部半》有关，Otto e Mezzo也是8 的意大利语。原来《八部半》是餐厅创始人Umberto Bombana最喜爱的电影之一，这位美食界的殿堂级人物，有着“白松露之王”的他，坚持选用最佳食材并极其重视原材料的味道，希望以此能带给食客们一流的用餐体验。

　　8 Otto e Mezzo Bombana位于中环历山大厦，Umberto Bombana本人构思餐厅设计，店内布置、挂画、餐牌全来自他的个人意思，再由日本设计工作室Design Post把想像变成真实。不仅餐厅名字具有艺术气质，室内设计也充满艺术氛围，店内挂的不是upcoming画家作品，而是大师画作，包括沃霍尔、达利、毕加索等的签名绢印画。Umberto Bombana极善于炮制简而精的意大利菜，在「8」，他继续这个风格，一踏进餐厅，恍惚就已嗅到诱人的松露香气。

　　地址：九龙中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺

　　电话：(852)25378859

　　Sushi Shikon 志魂

　　除了神户和牛，日本的北海道马粪海胆or紫海胆同样是美食老饕们的心头好。想在香港吃到正宗的北海道海胆，首选一定是东京老牌米其林三星店Sushi Yoshitake的香港姐妹店Sushi Shikon(志魂)。志魂店面不大，一共只有8个位子，主打寿司，但就这么一个看起来并不高大上的寿司小店，却赢得了2014年香港米其林三星食府的美誉，其水准可想而知。

　　除了海胆，Sushi Shikon更有鱼肝、鲜鲍、星鳗等难得一见的日本食材，宾客可以期待每日由日本筑地市场新鲜运来的高级寿司材料，以及大师级的寿司师傅。不过晚餐定价每人3500港元，只能在这家店提供的空闲时间段内选择，门槛太高不说，因为顾客实在太多，如果订了位却爽约，饭钱还是会从信用卡中照扣!

　　地址：香港岛 上环苏杭街29号尚园

　　电话：(852)26436800

　　2015年《米其林指南 香港 澳门》共收录了16家二星餐厅，香港占了14家，其中有3家新升级为二星的餐厅，我们重点来看下吧：

　　欣图轩(Yan Toh Heen)

　　香港洲际酒店旗下米其林一星级粤菜餐厅欣图轩(Yan Toh Heen)今年荣升二星，餐厅的前身是1980年开业的丽晶轩，2001年易名为欣图轩，并在2013年经过彻底的全面翻新工程，以新面貌隆重开幕。古雅华丽的新设计，灵感来自一所精致及富现代中国风的家居，餐厅设计元素营造出一个家的温暖感，如雀笼造型的玛瑙屏风、像中国山水画卷的薄纱窗廉、古董高柜、休闲沙发等。用餐区则分为中央的“客厅”、左边的“书房”和右边的“饭厅”，而长期服务的员工像迎接家人一样，恭迎客人进入用膳，高尚的装璜搭配美丽的维多利亚海景令人心醉。

　　环境耳目一新，菜单也加入了30道新概念菜式，如层次及口感分明的酥香菜式，椒盐法国鹌鹑、陈皮香酥黑豚肉及南乳黑豚伴青瓜沙律等，其他如如红梅鸳鸯柱甫、紫酥圆蒜榄角银鳕鱼、生拆蟹肉粟米羹、畔塘陈皮和牛饼、牛肝菌荷叶姜葱芝麻鸡、豉汁龙虾球稻庭面。菜式看似家常，用料、调味及功夫却讲究。客人用餐就像到了大户之家品尝一顿由忠心熟练的家厨炮制的美筵，气氛及滋味同样令人回味。

　　地址：九龙 尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下(近星光大道、香港艺术馆、太空馆和文化中心)

　　电话：(852)23132323

　　The Principal

　　位于湾仔星街有这样一家独特的餐厅，它的每一道菜式背后都有一段旅行的故事。这就是The Principal餐厅，自2011年12月开业以来，赢得了食客及美食评审的一致肯定，并于2012年起连续获得米其林一星称号，今年更成功加星。主厨Jonay Armas从西班牙远道而来，将自己在世界各地旅游所获得的灵感做成佳肴，让香港市民不用出境就可以品尝到地道的西班牙美食和具有世界各地风情的珍馐。

　　The Principal出品的是带有西班牙风格的新派欧陆菜，主厨Jonay Armas精心打造的菜单以优质食材主导，将传统和创新完美融合，透过创新味道及烹饪技术，不断研发出惊喜十足的菜式。The Principal设有别出心裁的主厨特色菜单和单点选项，并引入超过750种来自世界各地着名品牌的葡萄美酒，呈现独特别致的餐饮体验。

　　地址：香港岛 湾仔星街9号地下

　　电话：(852)25633444

　　Duddell’s 都爹利会馆

　　位于香港中环都爹利街的香港Duddell’s都爹利会馆，由葡萄酒企业Paulo Pong、JIA精品酒店创办人Yenn Wong和香港艺术发展局董事会会员兼艺术收藏家Alan Lo三位年轻人所创设，将餐馆变身为一个艺术爱好者聚集交流的延伸空间，同时邀来知名米其林星级厨师萧显志主掌提供道地广东菜，今年晋级两星食府，餐厅以传统粤菜著称，与现代感十足的装饰形成鲜明对比，定期举办的诸多展览也是其一大特色。

　　主厨萧显志是获奖无数的T’angCourt前主掌人，自接掌Duddell’s后，以一连串的中华经典美食，好比说鲜虾肉带子灌汤饺、蜜汁叉烧包、瑶柱葱花虾米滑肠粉、香葱爆龙虾、太白醉香鸽、鲜鲍焖鳝球、花菇菜胆炖花胶、XO酱鲜白菌炒带子、鲜百合蜜豆炒牛肉、红烧南非大网鲍伴海参、高汤炖官燕等回馈客人，而且只选用和牛和海鲜等上等食材，每一口都诚意十足。

　　地址：香港岛 都爹利街1号中环上海滩3-4楼

　　电话：(852)25259191