用料茄子 4条肉末 适量腐乳汁 适量蒜片 适量葱末 适量盐 少许味精 少许花生油 适量腐乳肉末茄子的做法茄子去皮腐乳肉末茄子的做法 步骤1切成茄条，加少许盐，腌制10分钟腐乳肉末茄子的做法 步骤2五花肉剁成肉末腐乳肉末茄子的做法 步骤3葱切末，蒜切片腐乳肉末茄子的做法 步骤4“王致和”牌豆腐乳汁腐乳肉末茄子的做法 步骤5热锅凉油，加入肉末，滑散至变色腐乳肉末茄子的做法 步骤6加入蒜片和葱末，爆香腐乳肉末茄子的做法 步骤7倒入一些腐乳汁，炒一会儿，让肉末入味腐乳肉末茄子的做法 步骤8茄条加水清洗，沥干加入锅中，翻炒一会儿腐乳肉末茄子的做法 步骤9加入一些水（较多，半碗左右）腐乳肉末茄子的做法 步骤10翻炒5分钟左右，至茄条软熟，等水基本烧干涪盯帝故郜嘎佃霜顶睛，收汁加入少许味精，装盘即可.

食材主料茄子1个肉馅200g辅料蚝油适量盐适量葱适量鸡粉少许水淀粉适量姜适量步骤1.主辅料：茄子、肉馅2.肉馅加盐、蚝油、葱姜、鸡粉，搅拌均匀3.茄子洗净，先切段，再一切两半4.然后再均匀的切刀，底部相连，不要切断5.每一个切口，放入适量肉馅6.依次做完，摆入盘中7.锅烧开水，将其放入锅中8.旺火蒸制10分钟9.揭开锅盖，将其取出10.把盘中的汤汁倒入锅中，加少许蚝油、盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡11.把糊化的芡汁浇入盘中，即可上桌品味小贴士1、汤汁调味时要尝一尝再放盐。2、芡汁要稀一些才好。最后可以点缀一下更好看。

肉末茄子的热量和减肥功效热量：463 大卡（每402.0克）功效：三星减肥食物，单位热量适中分类：菜肴，四川菜来源：薄荷参考食物库添加照片主料：茄子(紫皮、长)300克辅料：九层塔 15克 猪肉(肥瘦)50克调料：大蒜 5克 盐 3克 白砂糖 3克 醋 3克 淀粉(豌豆)3克 植物油 20克 各适量类别：四川菜 学生膳食 青少年食谱 运动员食谱 接触电离辐射人员食谱食物做法：1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4.最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。其他相关：茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。九层塔：0猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。食物相克：茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

用料茄子 4条肉末 适量腐乳汁 适量蒜片 适量葱末 适量盐 少许味精 少许花生油 适量腐乳肉末茄子的做法茄子去皮腐乳肉末茄子的做法 步骤1切成茄条，加少许盐，腌制10分钟腐乳肉末茄子的做法 步骤2五花肉剁成肉末腐乳肉末茄子的做法 步骤3葱切末，蒜切片腐乳肉末茄子的做法 步骤4“王致和”牌豆腐乳汁腐乳肉末茄子的做法 步骤5热锅凉油，加入肉末，滑散至变色腐乳肉末茄子的做法 步骤6加入蒜片和葱末，爆香腐乳肉末茄子的做法 步骤7倒入一些腐乳汁，炒一会儿，让肉末入味腐乳肉末茄子的做法 步骤8茄条加水清洗，沥干加入锅中，翻炒一会儿腐乳肉末茄子的做法 步骤9加入一些水（较多，半碗左右）腐乳肉末茄子的做法 步骤10翻炒5分钟左右，至茄条软熟，等水基本烧干涪盯帝故郜嘎佃霜顶睛，收汁加入少许味精，装盘即可.

材料猪肉馅：150克;茄子(紫皮，长)：2根;小葱：适量;干辣椒：适量;生抽：适量;食盐：适量;白糖：少许;香油：适量;植物油：适量;料酒：适量;肉末蒸茄子的做法1茄子洗净，去皮，对半切开，切成小段2肉末加生抽、盐、白糖和料酒调味，拌匀腌10分钟，待用3把茄子铺放在碟子上，将腌制好的肉末放在茄子上面4蒸锅放水煮开后，将做法3.放入蒸锅里蒸10分钟5取出，将葱粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上6另起油锅，将少许油烧热7倒入生抽和香油在做法5.中8将做法6.烧热的油淋在肉末茄子上

肉末茄子的热量和减肥功效热量：463 大卡（每402.0克）功效：三星减肥食物，单位热量适中 分类：菜肴，四川菜 来源：薄荷参考食物库 添加照片 主料：茄子(紫皮、长)300克 辅料：九层塔 15克 猪肉(肥瘦)50克 调料：大蒜 5克 盐 3克 白砂糖 3克 醋 3克 淀粉(豌豆)3克 植物油 20克 各适量 类别：四川菜 学生膳食 青少年食谱 运动员食谱 接触电离辐射人员食谱 食物做法：1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4.最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。其他相关：茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。九层塔：0 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。食物相克：茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。