苦瓜大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜;瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

　　苦瓜的食疗价值

　　具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

　　1、促进饮食、消炎退热：

　　苦瓜中的瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

　　2、防癌抗癌：

　　苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

　　3、降低血糖：

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　4、减肥美容：

　　一根苦瓜里含有0.4%的减肥特效成分——高能清脂素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%～60%左右。高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。

　　苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

　　食用苦瓜的日常注意事项

　　苦瓜对哪些病有辅助治疗的作用?

　　糖尿病

　　哪些体质的人适宜吃苦瓜?(测一测你的体质)

　　健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质

　　哪些疾病的患者不适宜食用苦瓜?

　　子宫脱垂

　　哪些人群不适宜食用苦瓜?

　　孕妇

　　哪些体质的人不适宜食用苦瓜?(测一测你的体质)

　　气虚体质，阳虚体质

　　食用禁忌

　　苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

　　苦瓜含奎宁，会**子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。

　　辨别苦瓜的好坏

　　知名产区:

　　在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有

　　怎么辨别苦瓜的好坏?

　　苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

　　苦瓜按果实的形状可分为三种类型。

　　苦瓜短圆形：短圆锥形，长度15-20厘米，肩宽8-11厘米，呈锥形;

　　苦瓜长圆形：长圆锥形，长度在20-30厘米左右，为目前海南栽培面积最大的一类;

　　苦瓜条形：长条形，长度在30厘米以上，最长可达100厘米，海南很少栽种。按皮色可分为白色、绿白色和青绿色三种。