豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;它含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。下面是西红柿炖豆皮的做法：1、热锅放油，下花椒炸出香味，放葱、姜、蒜片炝锅，放西红柿翻炒;2、加酱油，料酒，继续翻炒至出汤熟软，将豆皮下锅，加高汤炖;3、放味精、胡椒粉、香菜出锅即可，西红柿炖豆皮就做好了。简单的几个步骤就完成了这道西红柿炖豆皮，营养美味，快试试吧!西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

红烧肉炖豆腐可以加西红柿材料五花肉50克，葱10克，水发海带50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1汤匙，老抽2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，姜10克，蒜10克做法1.把五花肉剁成手指粗的条，葱姜蒜切好备用。2.豆腐切成丁，海带清洗干净后切成和肉大小相同的片3.锅烧开水加花雕酒焯透五花肉，再加入热水中煮5分钟，捞出后再放入入热水中煮7分钟。4.锅烧底油煸香葱姜蒜，放五花肉翻炒，用老抽调色后添入高汤。5.火烧开后换中火慢炖半小时，加入豆腐，撇去浮末调味，小火再炖半小时即可。小诀窍小贴士：豆腐用冷水下锅焯过才会尽量保持原状，另外需要微火慢炖以免过火碎烂。五花肉经三次焯煮是为了减少其中油脂、饱和脂肪酸的含量。