白米是稻米经过精制后的一种米。由于白米在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，白米的营养价值要低于其它精制米。不过就口感与香味而言，绝大多数人认为白米胜过其它精制米 如：糙米、胚芽米等，所以人们大都愿意挑选白米食用。

　　一个拳头大的白米粽子至少300大卡了(不排除现在很多粽子都省成本用大米做原料，那样的话热量会稍低些)，如果爱吃又怕胖就不要选红豆沙或是肉类的。而且粽子的原料是糯米，不好消化，胃不好的人就少食。粽子的能量主要是碳水化合物，而蛋白质低了，放在早餐是比较适合，而且最不容易发胖。粽子的选料，成分，配比都是没有标准化的，不可能有精确的热量数据。也就是你今天吃这家的白粽子是300大卡，明天吃另外一家就变成400大卡了，为什么?原料，做法，都不同，稀松的软粽子是水放得多，米少，所以热量就低了(跟干饭和稀饭一个道理);紧且口感韧的粽子说明米多，而且是糯米，糯米热量比大米稍高，所以热量就高了。

　　粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。

　　粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。