锅内放入适量油，等油热了后，倒入鸡蛋液，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡

一起炒

番茄炒蛋一般都是放盐，但是也可以根据自己口味放糖也行，番茄是酸味，放糖可以做成酸甜的口味。番茄炒鸡蛋的做法：食材：番茄100克、鸡蛋2个、葱1根、油1汤匙、盐4克、鸡精3克。1、番茄洗净对半切开，葱切成葱花、鸡蛋搅拌成鸡蛋液。2、锅中倒油烧热加入番茄翻炒。3、翻炒几分钟均匀加入鸡蛋液，加入盐。4、待鸡蛋液定型后，再翻炒几下，鸡蛋炒熟关火加入鸡精。5、洒入葱花，盛出装盘即可食用。

首先，将鸡蛋打入干净的碗里，搅拌均匀，把蛋清和蛋黄搅成一体。将番茄洗净后，切片（有人会切块，但我个人觉得这有损入味和美观）。将炒锅烧热后，倒入适量烹调油，因为鸡蛋比较耗油，可以多放点，不过也可以根据个人口味来定量。待油烧热后，将打好的鸡蛋缓慢倒入锅中，翻炒直到全部呈金黄色，加入少许盐，让咸味入蛋中，放入番茄，继续翻炒大概2分钟，加入少许盐。再加小半碗水，盖上锅盖闷煮一分钟，加适量味精，翻转2~3次，熄火，起锅。

应该是酸甜的…原味的…这样好吃

我喜欢甜的，我是苏北人

先把小料备好、小料分：葱、姜、蒜、锅里烧油，先炒鸡蛋、鸡蛋倒出来放一边、在加入备好的小料，然后在炒西红柿，在加入炒好的鸡蛋，加点盐、味精、鸡精、糖少许、翻炒两下，出锅即可…补充：呵呵、要看你炒的是哪种菜系的《西红柿炒蛋》这道菜在川菜里面的味道属于咸鲜带点酸甜…这种味道我们通常叫做“混合味型”在《鲁菜》里面是很甜的那种鲁菜也称为“山东菜”俗话说萝卜白菜各有索爱…西红柿看起来简单的一道菜，一个地方一个做法，请问楼下的不放鸡精、味精这道菜哪来的鲜味？