前言这个菜是哥哥做的,我只是打下手 在旁边转悠着。我喜欢 里面的梅菜,有了肉汁的浸泡,味道超级的好啊。如果还加点辣椒,那是特别下饭一道菜哦。材料主料:五花肉500g、梅菜80g;辅料:油适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、姜适量、酱油适量梅干菜扣肉1水中加入桂皮八角香叶葱段姜片和五花肉方煮一煮 2梅菜,同事给的。这个要泡下,洗洗。3捞出晾凉 4抹上老抽晾干,反复几次 5锅里热油,把肉皮煎一下 6煎到深色,就可以了7一圈圈切成一整片【最好是冰冻以后,好切】8肉方层与层之间夹入梅干菜,恢复成方形 9肉方倒扣入碗里,剩下的梅干菜和切肉方的时候多余出来的肉都铺在上方,上蒸锅蒸半小时 取出来以后把汁水倒入另一个碗里 10碗上方盖一个盘子,用手捏紧然后迅速倒扣过来 把之前倒出来的汁水浇在肉方上,再上锅蒸半小时 这样两次蒸过后,五花肉充分被梅干菜入味,梅干菜浸透了五花肉的油和肉汁。