2016-09-23 13:50 乐活_美食
日本料理对菜肴的“色”尤其有着很高的要求,不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物,对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。今天PCLADY编辑教大家DIY几道日本料理,动动手你也可以做得很“美丽”!
一、杂锦刺身饭
新鲜的刺身配上调味过的日本珍珠米,才是令人回味的刺身饭。
材料及份量:
饭:
日本珍珠米 1.5杯
日本饭之素 3-4汤匙
寿司醋 2-3汤匙
刺身:
牡丹虾 / 甜虾
海胆
三文鱼
油甘鱼
带子
做法:
1. 首先用一比一的米和水煲饭;
2. 饭熟后加入寿司醋拌匀;
3. 室温冷却饭后,加饭之素调味;
4. 铺上各款刺身在饭上即成。
小贴士:
1. 寿司醋必须在饭热时下,饭才能尽吸醋的味道。
2. 冷却饭时,应盖上毛巾以防饭被吹干。
二、燕麦寿司卷
燕麦寿司卷听起来比较新奇,但其实是简单又美味的健康菜式。只要将少量燕麦饭与寿司珍珠醋混合煮,做出来的寿司会更高纤健康。大家不妨试试不同馅料组合,炮制出最合自己口味的健康寿司!
材料及份量:
珍珠米(寿司米) 1/2杯
桂格燕麦饭 1/2杯
清水 3杯
馅料:
煮熟冬菇 6个
青瓜 1/2条
红萝卜 1/2条
熟虾仁 240克
紫菜(大) 2-3张
工具:竹卷
调味料-醋水:
白醋 2汤匙
冷开水 1杯
冬菇腌料:
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
做法:
1. 珍珠米洗净,与桂格燕麦饭拌匀,加水煮成饭,静置15分钟,加入醋水搅拌备用;
2. 冬菇切丝,加入调味拌匀;
3. 红萝卜轻灼,沥水切丝;
4. 紫菜亮面向下横放竹卷上,铺上燕麦饭,将冬菇、青瓜、红萝卜及虾仁横放底部,将紫菜片往上捲起压紧;
5. 刀沾醋水把寿司切件,即可享用。
三、北海道牛乳布丁
甜品店一杯杯乳白色的北海道牛乳布丁令人垂涎三尺,味蕾欲罢不能。此为新手入门食谱,一学就会。
材料及份量:
北海道牛乳 450毫升
淡忌廉 150毫升
鱼胶粉 7g
砂糖 15g
做法:
1.将牛乳及淡忌廉倒进煲里,用细火煲至出烟;
2.将鱼胶粉和砂糖混合至牛乳中;
3.将混合物过筛;
4.倒入瓶子并放进冰柜3-4小时即成。
小贴士:
1.牛乳用细火煲至出烟即成,不能煮滚。
2.入瓶子前必须除去所有泡沫。
3.淡忌廉用低脂版也可以。